提供事業者：東和食品株式会社

エンペラーサーモン腹びれ肉【1kg】

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北海道白糠町が誇るエンペラーサーモン。
その中でも1尾からわずか2個しか取れない希少部位「腹びれ肉（グリ）」を、たっぷり1kgでお届けします。
エンペラーサーモンとは、ノルウェーで通常より1年以上長く、過密養殖を避けた自然に近い環境で特別な餌を与えて育てた、10kg近くにもなる大型アトランティックサーモンのこと。
長期間じっくり育てられた分、身のしまり・脂ののり・味わいの深みが際立ちます。
その中の腹びれ部分は運動量が多い部位のため、脂乗りが抜群。
焼き上げれば表面はこんがり、中はとろりと溶けるような旨味があふれます。
ご自宅での贅沢な食卓にはもちろん、お中元（御中元）やお歳暮（御歳暮）、父の日、母の日、敬老の日などの贈り物・ギフトにも大変喜ばれる一品です。

◆ 1尾からわずか2個しか取れない、幻の希少部位「腹びれ肉（グリ）」
腹びれとは魚体のヒレ付近の部分で、「ぐりっと取れる」ことからグリと呼ばれる希少部位です。
1尾から2個しか取れないため、産地でもめったに手に入りません。

◆ 通常より1年以上長く養殖されたエンペラーサーモンならではの、深みのある旨味と抜群の脂のり
ノルウェーの自然に近い環境で過密養殖を避け、特別な餌で育てた大型アトランティックサーモンです。
じっくり育てた分だけ身のしまりと脂ののりが格段に違います。

◆ 運動量の多い腹びれ部分だからこそ生まれる、独自の食感と凝縮された風味
よく動かす部位ゆえに筋肉質で脂乗りが抜群です。焼けば表面はこんがり、中はとろりと溶け出す旨味が口いっぱいに広がります。

◆ ヒレ付・皮付・骨付きのまま届く、豪快かつ本格的な一品
加工せずそのままの姿でお届けするため、網焼きや炭火焼きでダイナミックに楽しめます。
見た目のインパクトも食卓の主役になります。

◆ バーベキューや網焼きで皮ごとパクッと楽しめる、非日常感あふれる食べごたえ
炭火でじっくり焼くと皮がパリッと香ばしくなり、皮ごとかぶりつけます。
BBQの主役として場を盛り上げる一皿です。

【美味しいお召し上がり方とアレンジレシピ】
■ 塩焼き（網焼き・魚焼き器）
まずは降り塩でシンプルに。表面はカリッと、中はとろりと溶け出す脂の旨味をストレートに堪能できます。
レモンをひと搾りすれば、脂のコクをさっぱりと引き締めます。

■ バーベキューで豪快に
炭火でじっくり焼き上げれば、香ばしさが増し皮ごとパクッと食べられます。
アウトドアの主役として、ゲストを唸らせる一皿に。

《アレンジレシピ》
・ムニエル：バターとにんにくで香りよく焼き上げ、レモンバターソースを添えれば洋食レストランの一皿に。
・ちゃんちゃん焼き：北海道の郷土料理風に、味噌・みりん・バターで野菜と一緒に蒸し焼きにするのもおすすめです。

【内容量】
1kg

【原材料】
アトランティックサーモン（ノルウェー産、養殖）

【アレルギー品目】
さけ（鮭）

【賞味期限】
製造日から冷凍で180日間

【保存方法】
要冷凍（-15℃以下）

【注意事項】
※骨付きですので、ご注意願います。
※過熱してお召し上がりください。
※商品のパッケージ・箱のデザインは予告なしに変更になる場合がございます。

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※画像はイメージです。

【地場産品類型】
3
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

【類型該当理由】
町内事業者がアトランティックサーモンの小骨を取り除いて小ブロックにカットした。