国産 しめ鯖

※ご入金確認後、30営業日以内に発送します。
※お盆（8月9日～8月17日）、GW、年末年始、休日は除く

北海道白糠町が誇る、料亭で味わうまるで「生」のようなしめ鯖。
使用するのは、食通の間で「戻りのサバ」とも呼ばれる極上品。
サバは産卵時に南下し、餌を求めて北上する回遊魚。
豊富な栄養を含む寒い海で7～12月をかけて索餌・成長した後に南下するため、
この「戻り」の時期のサバは脂乗りが格別です。
脂がしっかりのった400g以上の大きなサバのみを厳選し、締め時間を細かくコントロールして締め込みすぎず、
生のお刺身の食感と旨味を残した料亭品質のしめ鯖を実現。
さらに数十種類の中から厳選した酢と、隠し味に梅酢を加えることでさっぱりとした味わいに深みをプラスしました。
お中元（御中元）やお歳暮（御歳暮）、父の日、母の日、敬老の日などの贈り物・ギフトとして、高級感ある化粧箱入りでお届けします。

◆ 食通も唸る「戻りのサバ」を使用。400g以上の脂ののった大きなサバのみを厳選
7～12月に北の海で栄養を蓄えた後に南下する「戻りのサバ」は、脂乗りが格別とされる最高の旬の状態です。
その中でも400g以上の大きなサバだけを厳選し、品質を均一に保っています。

◆ 締め時間を細かくコントロールし、生のお刺身に近い食感・旨味を残した料亭クオリティのしめ鯖
締めすぎず、生のお造りに近い身の柔らかさとサバ本来の旨味を残すために、締め時間を細かく管理しています。
スーパーのしめ鯖とは一線を画す、料亭品質の仕上がりです。

◆ 数十種類から厳選した酢に梅酢を隠し味として加えた、さっぱりとした中に深みのある独自配合
数十種類の酢を試した末に選び抜いた配合に、梅酢を隠し味として加えています。
さっぱりとした酸味の中に奥深いコクがあり、サバの脂と絶妙に調和します。

◆ 身の色の鮮やかさと本来の身質を保ち、生のお造りに近いサバの旨味が十二分に味わえる仕上がり
鮮やかな身の色と本来の身質をそのままに、生しめ鯖ならではのとろけるような食感と濃厚な旨味を実現しました。
冷凍とは思えないクオリティとレビューでも絶賛されています。

◆ 冷蔵庫解凍6時間または流水解凍15～30分で、解凍後はカットするだけですぐに食べられる手軽さ
自分のペースで解凍でき、解凍後は切るだけですぐに食卓に出せます。
特別な日のおもてなしにも、ふだんのご褒美にも気軽に楽しめます。

【美味しいお召し上がり方とアレンジレシピ】
■ まずはお刺身で
薄く斜め切りにして盛り付け、生姜醤油で。口の中でとろけるような脂と、上品な酢の酸味が絶妙に調和します。

■ おつまみ・ご飯のお供として
ちょっとした自分へのご褒美に。好みのお酒とともに極上のひとときをどうぞ。

《アレンジレシピ》
・しめ鯖の棒寿司：酢飯とのせて棒状に成形するだけで、本格的な押し寿司に。おもてなしにも最適です。
・炙りしめ鯖：バーナーや魚焼きグリルで軽く炙ると、皮目に香ばしさが加わり旨味がさらに凝縮。
・カルパッチョ：薄切りにしてオリーブオイル・レモン・ケッパーを添えれば洋風の前菜に変身します。

【内容量】
大きめ：2枚　※1枚あたりの目安：95g以上
小さめ：7枚　※1枚あたりの目安：75g〜94g

【産地名】
サバ（国産）

【原材料名】
サバ（国産）、醸造酢（穀類（小麦を含む）、アルコール、食塩、酒かす）、梅酢、食塩

【アレルギー品目】
さば

【賞味期限】
出荷日より冷凍で30日。

【お召し上がり方】
冷蔵庫で6時間以上、もしくは流水にて15～30分程度、解凍してください。

【保存方法】
要冷凍（-18℃以下）

【注意事項】
●本品製造工場では、サケ・サバを含む製品を生産しています。
●解凍後はお早めにお召し上がりください。
●この商品は魚の骨を取り除く工程を経ておりますが、まれに骨が残っていることがございますので、召し上がる際はご注意ください。

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※画像はイメージです。

【地場産品類型】
3
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

【類型該当理由】
町内事業者が鯖の頭/尾/内臓を除去し3枚におろしてしめている。製造工程のうち、原材料の仕入れから完成までのすべての工程を行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち75％を占めている。