提供事業者：東和食品株式会社

新巻鮭姿切身

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寄付金額： 11,000 円

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3	オス【1.4kg（4分割）】	-	12,000円
4	オス【1.7kg（4分割）】	-	13,000円
5	オス【2.0kg（4分割）】	-	14,000円

返礼品の紹介

※ご入金確認後、30営業日以内にお届けします

大手百貨店も扱う品質が、ご家庭へ直接届く。
北海道・白糠町から産地直送でお届けする「新巻鮭姿切身」です。

生鮭の内臓を取り除いて水洗いし、塩漬けにした伝統的な保存食「新巻鮭」。
余分な水分が抜け、旨味がぎゅっと凝縮されたその味わいは、現代でも一部地域でお歳暮に欠かせない一品として愛され続けています。
お歳暮（御歳暮）・お中元（御中元）・年末年始・お正月のご挨拶品から、父の日・敬老の日などの贈り物・ギフトにも最適な逸品です。

◆ 大手百貨店も認めた、北海道産秋鮭の厳選品質
北海道産の鮭の決め手は「銀色に輝く鱗」「太くしっかりとした体」「厚みのある腹」の3点。
本返礼品はこれらの条件を満たした秋鮭のみを厳選使用しています。
養殖サーモンに比べて脂質は少なめですが、しつこさがなく、さっぱり・あっさりとした鮭本来の純粋な旨味が際立ちます。

◆ オス・メスを選べる、こだわりの2タイプ
・オス：身質がしっかりとした食べ応えのある味わい。
・メス：脂質と潤いがあり、ふっくらとした柔らかい食感が特徴。

◆ 伝統の「山漬け」製法をアレンジした絶妙な塩加減
鮭を食塩に漬込む伝統的な製法「山漬け」をベースに、塩辛くなりすぎないよう塩量を独自に調整。
一晩浸透させることで余分な水分を排出し、旨味をじっくりと凝縮させています。

◆ 小分け4分割・真空包装で使いやすさ抜群
1尾を頭から尾まで4分割の切り身にして真空包装。
一袋ずつ解凍でき、包丁不要でそのまま調理できます。お裾分けにも最適です。

◆ 化粧箱入りでギフトにもそのままお使いいただけます
立派な化粧箱に入ってお届けするため、お歳暮（御歳暮）・お中元（御中元）・母の日・父の日・敬老の日などの贈り物・ギフトや、年末年始・お正月のご挨拶品として幅広くご活用いただけます。

【美味しいお召し上がり方とアレンジレシピ】

■ 鮭の塩焼き
(1) 切り身の芯まで解凍できているか確認し、あらかじめ温めておいた魚焼き器に入れます。
(2) 中火でじっくりと焼き上げてください。
・強火で焼くと旨味が抜けてしまうためご注意ください。
・アルミホイルに包んでオーブンレンジやフライパンで焼くことも可能です。

■ 鮭の粕汁
(1) 鍋に水と昆布を入れ、3～4時間つけておきます（昆布は加熱前に取り除く）。
(2) 鮭の頭・尾・身を食べやすい大きさに切り、熱湯をかけた後に冷水でさらし、酒をふりかけます。
(3) ジャガイモは乱切り、ニンジン・ダイコンはいちょう切り、生姜は千切り、長ネギは斜め切り、ゴボウはささがき、コンニャクは一口大にちぎってさっと茹でます。
(4) 鍋に鮭・ダイコン・ニンジン・生姜を入れて水から煮始め、10分ほど煮たら残りの野菜を加えます。
(5) 野菜が柔らかくなったら味噌を加え、最後に溶かした酒粕を入れて完成です。

《アレンジレシピ》
・ムニエル：バターでこんがり焼き上げた洋風アレンジ。
・お茶漬け：焼いた切り身をほぐしてごはんにのせ、熱いお茶をかけるだけ。
・石狩鍋：切り身と野菜を味噌仕立てで煮込む北海道の郷土料理。

【内容量】
オス：(4分割) 1.4kg、1.7kg、2.0kg
メス：(4分割) 1.4kg、1.6kg

【原材料】
秋鮭（北海道産）、食塩

【賞味期限】
冷凍で90日

【保存方法】
冷凍保存（-18℃以下）

【アレルギー】
さけ（鮭）

【注意事項】
・本品到着後は速やかに冷蔵庫又は冷凍庫に保管してください。
・開封後は食品用ラップ等に包み乾燥しない様に保管してください。
・常温に放置しますと品質低下を起こします。
・冷蔵状態で解凍された返礼品は、生ものですからお早めにお召し上がりください。
・本品は生食用ではございませんので加熱調理をしてお召し上がりください。
・冷蔵状態で解凍された返礼品は、魚体より水分が出て袋の中に溜まっている場合がございますので、開封時には衣服を汚さない様にご注意ください。
・全体的に塩分を調整しておりますが、比較的腹腔部は塩分が強くなっております。また返礼品の特性上塩分がありますのでご留意ください。

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※画像はイメージです。

【地場産品類型】
3
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

【類型該当理由】
町内事業者が北海道産の秋鮭に食塩をまぶし一晩浸透させることにより、余分な水分を排出し、旨味を凝縮させ、食べやすいように切身にして真空包装にした。

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