提供事業者：串本食品株式会社

【串本町×北山村】黄金藁焼一本釣り鰹タタキ 1kg / 3kg じゃばらポンズ100mlのセットかつおのたたきカツオわら焼き【1か月以内に発送】【nks100C】【nks101】

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一般的な寄付金額： 12,000 円

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1	鰹タタキ1kg＆じゃばらポンズ100mlセット	12000円	9,000円
2	鰹タタキ3kg＆じゃばらポンズ100mlセット	25000円	24,000円

返礼品の紹介

返礼品詳細

串本町で製造した藁焼鰹タタキと北山村で製造したじゃばらポン酢とのセットです。
鰹を活きたまま船上で急速凍結しHACCP取得の加工場（串本食品）にて藁焼タタキ（真空包装：冷凍）に仕上げました。
通常の鰹タタキと比較しジックリ焼き上げ、その焼色が黄金藁焼の名前の由来です。
生臭さが少ない事から女性にも高評価の鰹タタキです。
ポン酢は北山村特産のジャバラを原料に使用したこだわりポン酢です。

そもそもじゃばらは、北山村の村民の敷地に一本だけ自生する自然雑種でしたが最近では北山村で９ヘクタールの耕地で栽培されている『奇跡の果実』とも呼ばれる柑橘です。

立地がもたらす鮮度

黒潮に恵まれ古くから好漁場として栄えてきた串本町の海。串本食品はそんな海の目の前で、新鮮な魚を加工し皆様の元へお届けしています。非常に好条件な立地で、加工場の目と鼻の先に水揚港があり、魚の鮮度を保ったままの加工を実現しています。

水揚げから加工までを徹底管理

鮮度へのこだわりは徹底しており、特にマグロでは仕入先と密に連携し、漁港すぐ近くの養殖場で釣り上げた瞬間から加工にかかる時間と温度を管理。真水よりも低い-1.5℃に達する海水で鮮度をキープします。こうして徹底管理を経たマグロが、トロや赤身の柵へと姿を変えます。

水揚げから加工までを徹底管理

マグロと二枚看板であるカツオのタタキは、一本釣りの鰹を使用しています。釣り上げた直後に船上で急速冷凍されたカツオは鮮度も抜群。職人が火加減を調整しながら国産の稲藁で焼き上げタタキに加工します。高温に達する藁焼きは、旨味を閉じ込めると同時に香ばしい焼き目をつけ、絶品のタタキが完成します。

※運送の都合でポン酢も冷凍便での同梱包です。ポン酢は常温で半日程度放置すれば使用可能で品質に全く問題が有りません。
※鰹は冷凍庫で保管下さい。鰹タタキの解凍方法は同梱包のチラシに記載しております。
※一度解凍したものは当日中にお召し上がり下さい。

※お礼の品・配送に関するお問い合わせは、【串本食品株式会社：0735-62-5510 】までお願いします。

こちらのお礼品は串本町と北山村の共通返礼品となります（鰹加工（出荷元）：串本食品）

内容量	鰹タタキ1kg（3節～5節）/鰹タタキ3kg ジャバラポン酢100ml
原材料名	じゃばらぽん酢：丸大豆醤油（国産）、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、じゃばら果汁、果糖ペースト、食塩、酵母エキス
アレルギー	じゃばらぽん酢：大豆・小麦
賞味期限	出荷日含む30日間
配送について	一か月以内に発送 ※誠に申し訳ございませんが、離島へのお礼品の配送はお受けできません。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。
製造者	串本食品株式会社和歌山県東牟婁郡串本町串本1557